KAWA ZIARNISTA HAYB INDONESIA TEAM PEGASING CARBONIC MACERATION ESPRESSO 1 KG
Kolejna wyjątkowa kawa od Hayb z Indonezji z obróbki Carbonic Maceration, tym razem wypalona pod espresso. Tutaj mamy ziarna odmiany Tim Tim oraz Gayo 1 rosnące na wysokości 1300-1500 m n.p.m. w regionie Panta Musara.
Czym jest karboniczna maceracja? Całe ziarna zostały zamknięte w plastikowych pojemnikach, gdzie wpuszcza się CO2, który wypiera cały tlen. Tak wiśnie bez tlenu fermentowały przez 70-80 godzin. Potem były suszone na podniesionych łożach ok. 20-25 dni i systematycznie obracane w pomieszczeniu, gdzie skrupulatnie jest sprawdzana temperatura. Taka obróbka sprawiła, że ta kawa to prawdziwa bomba słodyczy!