KAWA ZIARNISTA Coffee Grange Colombia Juan Gomez Geisha Washed 150g
Coffee Grange Colombia Juan Gomez Geisha Washed to wybitna kawa Specialty. Dzięki nieustannej pasji do kreowania unikalnych doznań smakowych Juan Dario Gomez uczynił swoją farmę, Finca La Villa de Don Juan, niekwestionowanym liderem wśród producentów kawy. Jego niezwykłe podejście do uprawy i przetwarzania ziaren sprawia, że każda kawa, która wychodzi spod jego ręki, jest prawdziwym dziełem sztuki. Jedną z najbardziej intrygujących partii jest ta Geisha, do której w procesie fermentacji zostały dodane drożdże. Ziarna kawy umieszcza się w plastikowych zbiornikach, gdzie poddaje się je fermentacji poprzez dodanie pulpy – soku pozyskanego z rozdrobnionych owoców, bogatego w naturalne mikroorganizmy oraz drożdże Saccharomyces. Proces fermentacji trwa 72h, po czym kawa jest dokładnie płukana w czystej wodzie. Następnie pergaminowe ziarna trafiają do suszarni, gdzie są regularnie monitorowane i obracane, by równomiernie wyschnąć. Cały proces trwa od 20 do 30 dni.