KAWA ZIARNISTA Kofikada Kostaryka Corazon de Jesus Filtr 200g
Kofikada Kostaryka Corazon de Jesus to jasno palona arabika jakości specialty z Kolumbii przeznaczona do alternatywnych metod parzenia. Ziarna odmiany Typica pochodzą z regionu Brunca, gdzie są uprawiane na wysokości 1750 m n.p.m. na plantacji Finca El Salitre. Kawa przeszła obróbkę metodą
Natural Reposado. Jest to innowacyjna metoda opracowana przez rodzinę Alvarado Fonseca, inspirowana technikami fermentacji stosowanymi w winiarstwie. Najpierw dojrzałe owoce kawy są umieszczane w zamkniętych workach i fermentowane w kontrolowanej temperaturze (18–20°C) przez 2 dni. Następnie owoce są rozkładane na podniesionych łóżkach i suszone na słońcu przez 4–7 dni. Po początkowym suszeniu owoce znowu trafiają do worków na fermentację i tam przebywają 8–10 dni w nieco wyższej temperaturze (20–22°C). Proces kończy się suszeniem na patio przez około 15 dni, aż ziarna osiągną odpowiedni poziom wilgotności.
Taka złożona obróbka sprawia, że kawa ma bogaty i wyrazisty smak. W teście jakości otrzymała 88 punktów.