Kawa ziarnista YoCo Coffee Colombia Popayan Decaf 250g - kawa bezkofeinowa
YoCo Coffee Colombia Popayan Decaf to kawa bezkofeinowa przeznaczona do przelewowych metod parzenia, dzięki której możemy cieszyć się pyszną kawą bez pobudzenia i bez kompromisów w smaku. Colombia Popayan Decaf to jasno palona kawa specialty Single Origi z Kolumbii. Składa się z ziaren odmiany Pache, które rosną na wysokościach 1500-2070 m n.p.m. w regionie Huila. Kawa została poddana procesowi dekofeinizacji, który odbywa się naturalną metodą, zachowująca bogactwo smaku i aromatu ziaren.
Metoda Sugarcane Decaf wykorzystuje naturalny związek octanu etylu pochodzącego z cukru trzcinowego, który polega na zwilżaniu kawy wodą, gdzie octan etylu krąży w całym zbiorniku. Octan etylu wiąże się z kofeiną w ziarnach i ekstrahuje ją, pozostawiając większość innych związków aromatycznych. Po osiągnięciu pożądanego poziomu kofeiny pozostałości octanu etylu na ziarnach są usuwane przez ich gotowanie na parze. Taki proces wzmacnia słodycz i kwasowość, tworząc doskonałą kawę bezkofeinową.