Kawa ziarnista Paloma Kolumbia Liczi Santa Mónica 250g
Paloma Kolumbia Liczi Santa Mónica to luksusowy mikrolot od Jairo Arcila uprawiany na farmie Santa Mónica w Kolumbii. Jest to 100% arabica specialty odmiany Castillo uprawiana na wysokości 1450 – 1500 m n.p.m. przeznaczona do przelewowych metod parzenia i wypalona w sposób jasny. Kolumbia Santa Mónica została poddana obróbce metodą Honey z dodatkiem liczi i drożdży winiarskich. Najpierw owoce kawowca z miąższem zostały poddane suchej fermentacji beztlenowej trwającej 72 godziny. W tym kluczowym etapie dodano liczi oraz drożdże winiarskie, co nadało kawie złożony i unikalny profil smakowy. Po fermentacji owoce zostały delikatnie oddzielone od miąższu i suszone na podwyższonych łożach, aż osiągnęły idealną wilgotność. Kawa pochodzi ze zbioru 2024 roku i otrzymała 88,75 punktów w teście jakości SCA, co czyni ją kawą segmentu Specialty.