Skąd pochodzi większość kawy? Ranking i ciekawostki

Globalna produkcja kawy osiąga imponujące liczby. Według danych Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) 2022 roku wyprodukowano ponad 10 mln ton! Jednak niektóre kraje wyraźnie dominują w zestawieniu i każdy z tych krajów ma coś wyjątkowego do zaoferowania.

Brazylia – ponad 3,1 mln ton

Brazylia od lat jest liderem w produkcji kawy na świecie, odpowiadając za około jedną trzecią globalnej produkcji. Najbardziej charakterystycznym typem kawy uprawianym w Brazylii jest Arabika, choć kraj ten produkuje również dużą ilość Robusty. Brazylijska kawa jest znana z niskiej kwasowości i nut czekoladowych, orzechowych oraz karmelowych. Charakterystycznym elementem brazylijskiej produkcji kawy jest metoda sucha, która nadaje kawie jej charakterystyczny, słodkawy smak.

Ciekawostką jest, że Brazylia regularnie zdobywa nagrody w konkursach, takich jak Cup of Excellence, który jest uznawany za jeden z najważniejszych konkursów jakości kawy na świecie. Warto również wspomnieć o innowacjach technologicznych – Brazylijczycy opracowali zaawansowane maszyny do zbioru kawy, co znacznie przyspieszyło i zmechanizowało proces produkcji.

Wietnam – 2 mln ton

Wietnam jest drugim co do wielkości producentem kawy na świecie, specjalizującym się przede wszystkim w uprawie kawy Robusty. Kawa z Wietnamu ma intensywny, ziemisty smak z nutami czekolady i orzechów, co czyni ją idealnym wyborem do przygotowywania mocnych espresso i kaw instant.

Warto zauważyć, że Wietnam jest pionierem w produkcji kawy z „jajkiem” – Egg Coffee, która stała się symbolem wietnamskiej kawowej kultury.

Indonezja – 790 tys. ton

Indonezja jest znana z produkcji kawy o bogatym, pełnym smaku, często z nutami przypraw, ziół i ziemi. W kraju tym uprawia się zarówno Arabikę, jak i Robustę, ale najsłynniejsza jest kawa Kopi Luwak – jedna z najdroższych kaw na świecie, która jest produkowana z ziaren przetrawionych przez cywety.

Indonezja ma długą tradycję produkcji kawy, a regiony takie jak Sumatra, Jawa czy Sulawesi są znane z unikalnych smaków swoich kaw. Ciekawostką jest, że kawa sumatrzańska, z regionu Mandheling, jest ceniona na całym świecie za swoje niskie kwasowości i bogate, złożone aromaty.

Kolumbia – 670 tys. ton

Kolumbia słynie z produkcji jednych z najlepszych kaw Arabika na świecie. Kawy kolumbijskie charakteryzują się dobrze zrównoważonym smakiem z nutami owocowymi, kwiatowymi i czekoladowymi. Kolumbia ma doskonałe warunki klimatyczne do uprawy kawy, a metody przetwarzania ziaren, takie jak metoda mokra, przyczyniają się do wyjątkowej jakości produkowanej tam kawy.

Kolumbijska kawa często zdobywa nagrody w międzynarodowych konkursach, a regiony takie jak Huila, Narino i Antioquia są szczególnie cenione przez kawoszy.

W katalogu naszego sklepu jest specjalna kategoria z kawami produkowanymi w Kolumbii, które możesz kupić nieco taniej, jeśli skorzystasz z cashbacku Picodi.

Etiopia – 500 tys. ton

Etiopia, uważana za ojczyznę kawy, jest jednym również istotnym krajem na kawowej mapie świata. Kawa etiopska jest znana ze swojego wyjątkowego smaku, z wyraźnymi nutami owocowymi i kwiatowymi, co jest wynikiem tradycyjnych metod przetwarzania, takich jak naturalna fermentacja.

Jednym z najbardziej znanych regionów uprawy kawy w Etiopii jest Yirgacheffe, który jest synonimem kawy o wyjątkowo jasnym, kwiatowym smaku. Swoją drogą, Etiopia jest krajem, gdzie kawa stanowi integralną część kultury – tradycyjne etiopskie ceremonie parzenia kawy są powszechnie znane i cieszą się uznaniem zarówno w kraju, jak i za granicą.

Uganda – 390 tys. ton

Uganda specjalizuje się zarówno w Arabice, jak i Robuście. W Ugandzie kawę uprawia się w regionach górskich, takich jak Rwenzori i Elgon, które oferują idealne warunki klimatyczne do produkcji wysokiej jakości ziaren. Ciekawostką jest, że Uganda jest jednym z pionierów w dziedzinie uprawy organicznej kawy, a wielu producentów z tego kraju zdobywa uznanie na międzynarodowych rynkach za swoje ekologiczne metody produkcji.

Peru – 350 tys. ton

Kawy peruwiańskie charakteryzują się delikatnym, zrównoważonym smakiem z nutami owocowymi i kwiatowymi, co czyni je idealnym wyborem dla miłośników łagodniejszych profili smakowych.

Peru odgrywa ważną rolę na rynku kawy organicznej, a regiony takie jak Cajamarca, Cusco i Amazonas są znane z produkcji ziaren o wyjątkowej jakości. Warto również wspomnieć, że Peru regularnie zdobywa nagrody za swoje kawy w konkursach organizowanych przez Specialty Coffee Association (SCA).

Kawowe rarytasy – Nowa Kaledonia i Wyspy Cooka

Nowa Kaledonia i Wyspy Cooka to kraje o najmniejszej ilości produkowanej kawy, spośród uwzględnionych przez ONZ krajów – 1,5 tony rocznie i odpowiednio 450 kg rocznie, co sprawia, że znalezienie kawy z tych krajów poza ich granicami jest dużym wyzwaniem. W Nowej Kaledonii kawa Arabika uprawiana na Grande Terre charakteryzuje się delikatnymi nutami owocowymi i kwiatowymi. Na Wyspach Cooka również uprawia się Arabikę, cenioną za czystość smaku i subtelność.